12.8元的日式豬排飯你敢吃嗎？暗訪上?！肮蚕韽N房”：蒼蠅亂飛、執(zhí)照共用，執(zhí)法部門緊

“切菜案板直接切雞排”“沒放西蘭花直接抓兩個放里面”……8月13日，一段由外賣騎手拍攝的街頭暗道外賣小作坊視頻在社交平臺引發(fā)關(guān)注，視頻中上海浦東新區(qū)長青路一家外賣店后廚的糟糕衛(wèi)生狀況令人觸目驚心。

當天下午2點，上海室外溫度已逼近38℃，新京報貝殼財經(jīng)記者與浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員根據(jù)視頻舉報線索，找到了位于長青路2114號2層的“胡先生·蛋包咖喱飯店”。剛一進門店，一股酸臭味混合著焦煳油味便從門窗縫隙中撲面而來，讓人不適。

踏入二樓檔口，刺鼻的氣味更是不時令人干嘔。這個不足百平方米的空間被隔成了九個外賣檔口，每個檔口之間僅用簡易塑鋼板隔開。生雞排、熟咖喱飯和切了一半的蔬菜隨意堆滿桌面，蒼蠅在發(fā)黑的砧板上盤旋，油污斑駁的地面還黏著食物殘渣。在視頻中提到的蛋包咖喱飯檔口，記者看到店員未佩戴口罩和手套，直接用手將炸好的豬排放入餐盒，案板上殘留的生肉血水正順著邊緣滴落?，F(xiàn)場的砧板沒有標注“生食區(qū)”和“熟食區(qū)”，生熟食材隨意疊放在一起，角落里發(fā)霉的拖把更是緊挨著食材包裝箱。“他們根本沒分生熟?！逼謻|新區(qū)市場監(jiān)管局東明所執(zhí)法人員明確指出，這種操作已違反《食品安全法》關(guān)于食品加工場所衛(wèi)生的規(guī)定。浦東新區(qū)市場監(jiān)管局東明所副所長謝書華在現(xiàn)場當即要求立即斷水斷電，對該店立案調(diào)查，執(zhí)法人員隨后封存了全部食材，并對其經(jīng)營資質(zhì)展開核查。

根據(jù)外賣平臺的售賣信息，該店一份日式厚切豬排飯售價27.8元，使用優(yōu)惠券后僅需12.8元，在單一平臺上月銷量就達到400+。“刨除成本，一個檔口月賺1.2萬-1.5萬元左右。”一名自稱負責人的女士透露，檔口與操作人員實行“五五分成”，無需支付租金，只需分攤食材和水電費。這種模式與2024年曝光的“共享廚房”如出一轍，都是通過廉價場地和共用證照降低成本，利用平臺審核漏洞批量開設(shè)“幽靈店鋪”。面對執(zhí)法人員的詢問，這位負責人坦言，分割檔口、換名字開新店能更賺錢。記者現(xiàn)場看到，這些檔口通過各大外賣平臺運營著“胡先生·蛋包咖喱飯”等九家不同名稱的店鋪，一旦某品牌銷量下滑，便會“換馬甲”重新上線。

此次事件暴露的不僅是單一商戶的問題，更是外賣行業(yè)長期存在的監(jiān)管痼疾。根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，平臺需對入駐商家進行實地核驗。此前江蘇、浙江等地已針對類似問題開展專項整治，要求平臺下線違規(guī)商家并加強審核。有專家指出：“需建立‘吹哨人’獎勵制度，鼓勵騎手、消費者參與監(jiān)督，同時對縱容違規(guī)的平臺實施高額罰款?！蹦壳?，沈陽、宿遷等地已試行騎手“隨手拍”舉報機制，取得了顯著成效，而此次的舉報線索正來自騎手。

當人們在“外賣紅包大戰(zhàn)”中薅羊毛，享受“半小時送達”的便利時，或許不會想到，一份看似實惠的咖喱飯可能來自這樣的“蟑螂廚房”。食品安全從來不是某個部門或群體的責任，從平臺的嚴格審核到消費者的主動維權(quán)，每一環(huán)節(jié)都關(guān)乎著我們“舌尖上的安全”。

（來源/新京報）